Gemüse-Couscous mit Tahini-Dressing

Ich wollt euch heute eins meiner Lieblingsessen vorstellen - ich kenns noch nicht lange, aber habe mich sofort verliebt! Richtig lecker :)

Ich habe es aus "Vegetarisch! Das Goldene von GU", welches ich für Vegetarier (und eigentlich auch für Nicht-Vegetarier) sehr empfehlen kann.

Zutaten (für 2 Personen)

1 kleine Aubergine
Salz
100g rote Zwiebeln
150g Zuccini
1 rote Paprikaschote
4 Zweige Thymian
150g Joghurt
1/2 - 1 Tl Harissa (arabische Chilipaste)
2 TL Tahini (Sesampaste)
1 EL Olivenöl
Pfeffer
150ml Gemüsebrühe (Instant)
70g Couscous (Instant)
1/4 TL Zimtpulver
1 Messerspitze gemahlene Kurkuma





1) Die Aubergine waschen, putzen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden, salzen und beiseite stellen. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Die Zucciniaschen putzen und in kurze Stifte hobeln. Die Paprika mit dem Sparschäler dünn sschälen, vierteln, putzen, waschen und klein würfeln. Den Thymian aschen und trocken schütteln, einige Blättchen ganz lassen, den Rest hacken.

2) Für das Dressing den Joghurt mit Harissa und Tahini verrühren und mit etwas Salz abschmecken.

3) Das Öl im Wok erhitzen und die Zwiebeln darin unter Rühren 3 Min. dünsten. Die Auberginenwürfel gut trocken tupfen, zu den Zwiebeln geben und unter Rühren 3 Min. braten. Paprikawürfel und gehackten Thymian zugeben und 1 Min. pfannenrühren. Alles an den Rand schieben, die Zuccinistifte in die Mitte geben und 1 Min. anbraten. Das Gemüse mischen, bei schacher Hitze fertig garen und salzen und pfeffern.

4) Inzwischen die Brühe aufkochen. Den Couscous mit Zimt und Kurkuma mischen, mit Brühe übergießen und zugedeckt ca. 5 Min quellen lassen (Hat bei mir deutlich länger gedauert). Dann den Couscous unter das Gemüse mischen. Das Tahini-Dressing extra dazu servieren oder darüber löffeln. Das Gericht mit Thymianblättern bestreuen.


Was bei dem Rezept ein bisschen "blöd" ist, ist, dass man sehr spezielle Zutaten braucht wie zum Beispiel die Gewürze oder die Soßen. Mein Tipp ist, in Spezialitäten-Geschäften oder in sehr großen Supermärkten zu gucken, dort wurde ich nach etwas Suche auch fündig. (Und es lohnt sich!)
Jedoch könnt ihr die Gewürze auch weglassen, wenn ihr sie nicht vorrätig habt ;)
Rezepte sind ja da um auszuprobieren und Inspiration zu bekommen ;)

Ersetzt man das Joghurt durch eine vegane Alternative ist das Rezept auch für Veganer geeignet :)

Also viel Spaß beim Ausprobieren, wenn ihr mal ein bisschen was anderes wollt! :)

Frohe Weihnachten!

Hallo ihr Lieben!

Ich wünsch euch und euren Familien wunderschöne Festtage!

Ich mache hier gerade die letzten Vorbereitungen.

Die Geschenke sind verpackt

ein Teil meiner Geschenke - mit wunderschönen selbstgebastelten Kärtchen dran :D

und die letzte Plätzchensorte ist gebacken, in diesem Fall Schokobons
(mehr Schokobonbons als Plätzchen :D)

In der Bildunterschrift habt ihr gleich das (einfache) Rezept.

Dazu raspelt man erstmal 400g Schokolade

fügt dann ebenfalls 400g Zucker und 400g gemahlene Mandeln dazu, vermischt das ganze und macht es in einem Topf heiß, sodass es eine Masse wird

Dann streicht man die Masse auf ein Blech (gleichmäßig) und lässt sie kalt werden (am besten im Keller oder so), dann schneidet man sie erst diagonal, dann senkrecht, wie ihr sehen könnt

und dann hat man viele Schokobons :) (entschuldigt die Qualität)

Jetzt wird nur noch der Baum etwas geschmückt und das Essen gemacht, dann kann es losgehen :)

Frohe Weihnachten euch allen, ich fahre nach den Feiertagen in den Urlaub und komme erst an Silvester wieder nach Hause.

Also bis im neuen Jahr vermutlich! :)

Lieblingsrezept: Wraps

Hallo ihr Lieben 23!
(Einen besonders lieben Gruß an die neue Nummer 23 ;))

Heute wollte ich euch kurz eins meiner absoluten Lieblingsessen vorstellen: Wraps.
Warum ist das eins meiner Lieblingsessen? Einfache Antwort: Sie sind schnell und individuell zu machen und schmecken somit jedem.

Man benötigt dazu eigentlich nur das Wrapbrot und alles, was man darauf essen will ;)

In meinem Fall (meist): Salat, Tomaten, Gurke, Paprika, Mais, Käse und verschiedene Soßen

Wenn man Fleisch isst, dann passen wohl Hackfleisch, Geflügelstreifen, Schinken oder so ganz gut dazu, ich habe allerding in dem Bereich nicht so die Erfahrung ;)

Alle Zutaten schön klein schneiden, überbacken werden können Wraps auch, und dann das Brot zuerst unten und dann an den Seiten umklappen ;)

Nicht das tollste Foto, ich weiß :/

Übrigens: Relativ gesund ist es auch ;)

Gemüseblech - Einfach, Schnell & Lecker

Hallo ihr tollen, mittlerweile schon 10 Leserchen! :)

Ich freu mich jedes Mal wie verrückt, wenn ich merke, dass es wieder ein Leser mehr geworden ist ;)

Ich wollt euch heute kurz ein ganz einfaches Rezept vorstellen.

Das Gemüseblech:

Ihr braucht dazu:

 - jede Menge Gemüse:
frische Champignons, Zuccini, Tomaten, Aubergine, Paprika
davon nehmt ihr so viel, wie ihr essen wollt ;)
natürlich könnt ihr auch noch andere Gemüsesorten ausprobieren.

- Olivenöl
- Salz und Kräuter (z.B. Kräuter der Provence oder Oregano)

Jetzt wascht bzw. putzt und schneidet ihr das Gemüse (Zuccini und Aubergine in Scheiben, Champignons je nach Größe halbieren oder vierteln, Tomaten achteln und Paprika in Spalten). Außerdem könnt ihr währendessen schonmal den Backofen auf 180° vorheizen.

Nun bestreicht ihr das Blech mit Olivenöl, legt das Gemüse darauf und beträufelt es mit Olivenöl. Außerdem wird das Gemüse noch gesalzen und mit den Kräutern bestreut.
Anschließend kommt das ganze in den Backofen für etwa 15-20 Minuten, bis es anfängt leicht braun zu werden.

FERTIG!

Dazu kann man gut Kartoffeln, Kartoffelspalten, Pommes, Kroketten, Kräuterbaguette usw. essen.
Guten Appetit! :)

Das wars dann erstmal wieder von mir!
Vielleicht hab ich den ein oder anderen ja auf den Geschmack gebracht ;)

Liebe Grüße!! :)

Pilz-Ei-Salat

Frohe Ostern!

Es kommt zwar etwas spät, aber besser spät als, nie.
Wenn ihr jetzt auch nicht wisst, was ihr mit den ganzen farbigen Eiern machen sollt, so hilft euch vielleicht dieser Salat weiter.
Er ist einfach und schnell zu machen und schmeckt auch gut (mir zumindest )

Ihr braucht für etwa 2-3 Personen:
- 2-3 Eier
- frische Champignons (Anzahl nach Belieben, etwa 250g nehm ich meistens)
Für die Soße:
- 4 El Wasser
- etwa 4 EL Thomy Joghurt-Salat-Creme (alternativ geht auch Salatmayonaise, die ist aber fettiger))
- 1 Päckchen Knorr Salatkrönung Würzige Gartenkräuter (frische Kräuter sind natürlich noch besser)

Die Eier werden nun hartgekocht (etwa 7-10min, vorher anpieksen!), abgeschreckt, geschält und in Scheiben geschnitten. (Besonders gut geht das mit einem so genannten Eierschneider.)
Die Pilze werden geputzt und ebenfalls in Scheiben geschnitten (geht auch gut mit dem Eierschneider).
Für die Soße tut man die Zutaten in eine Schüssel und vermischt sie anschließend gut.
Daraufhin werden die in Scheiben geschnittenen Eier und Pilze hinzugefügt.

Dazu kann man zum Beispiel ganz gut Kroketten oder Kartoffeln essen.

Guten Appetit!

Bilder von meinem letzten Salat:

Die geputzten Pilze - In der Mitte: Ein Mutantenpilz!!! :D

1000 tolle Rezepte... und noch mehr!

Ich hab letztens eine Seite entdeckt, bei der man sofort Hunger und Lust bekommt, die Rezepte auszuprobieren, die dort zu finden sind. Ist natürlich super in der Fastenzeit.
Aber es ist auf jeden Fall für jeden Geschmack etwas dabei und ich hab jetzt schon ein paar Favoriten entdeckt, die ich auf jeden Fall mal kochen muss!

Hier der Link:
http://foodgawker.com/
Besonders gut finde ich diese Rubrik:
http://foodgawker.com/popular/favorites/7-days/

Viel Spaß beim nachkochen!