Gemüse-Couscous mit Tahini-Dressing

Ich wollt euch heute eins meiner Lieblingsessen vorstellen - ich kenns noch nicht lange, aber habe mich sofort verliebt! Richtig lecker :)

Ich habe es aus "Vegetarisch! Das Goldene von GU", welches ich für Vegetarier (und eigentlich auch für Nicht-Vegetarier) sehr empfehlen kann.

Zutaten (für 2 Personen)

1 kleine Aubergine
Salz
100g rote Zwiebeln
150g Zuccini
1 rote Paprikaschote
4 Zweige Thymian
150g Joghurt
1/2 - 1 Tl Harissa (arabische Chilipaste)
2 TL Tahini (Sesampaste)
1 EL Olivenöl
Pfeffer
150ml Gemüsebrühe (Instant)
70g Couscous (Instant)
1/4 TL Zimtpulver
1 Messerspitze gemahlene Kurkuma





1) Die Aubergine waschen, putzen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden, salzen und beiseite stellen. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Die Zucciniaschen putzen und in kurze Stifte hobeln. Die Paprika mit dem Sparschäler dünn sschälen, vierteln, putzen, waschen und klein würfeln. Den Thymian aschen und trocken schütteln, einige Blättchen ganz lassen, den Rest hacken.

2) Für das Dressing den Joghurt mit Harissa und Tahini verrühren und mit etwas Salz abschmecken.

3) Das Öl im Wok erhitzen und die Zwiebeln darin unter Rühren 3 Min. dünsten. Die Auberginenwürfel gut trocken tupfen, zu den Zwiebeln geben und unter Rühren 3 Min. braten. Paprikawürfel und gehackten Thymian zugeben und 1 Min. pfannenrühren. Alles an den Rand schieben, die Zuccinistifte in die Mitte geben und 1 Min. anbraten. Das Gemüse mischen, bei schacher Hitze fertig garen und salzen und pfeffern.

4) Inzwischen die Brühe aufkochen. Den Couscous mit Zimt und Kurkuma mischen, mit Brühe übergießen und zugedeckt ca. 5 Min quellen lassen (Hat bei mir deutlich länger gedauert). Dann den Couscous unter das Gemüse mischen. Das Tahini-Dressing extra dazu servieren oder darüber löffeln. Das Gericht mit Thymianblättern bestreuen.


Was bei dem Rezept ein bisschen "blöd" ist, ist, dass man sehr spezielle Zutaten braucht wie zum Beispiel die Gewürze oder die Soßen. Mein Tipp ist, in Spezialitäten-Geschäften oder in sehr großen Supermärkten zu gucken, dort wurde ich nach etwas Suche auch fündig. (Und es lohnt sich!)
Jedoch könnt ihr die Gewürze auch weglassen, wenn ihr sie nicht vorrätig habt ;)
Rezepte sind ja da um auszuprobieren und Inspiration zu bekommen ;)

Ersetzt man das Joghurt durch eine vegane Alternative ist das Rezept auch für Veganer geeignet :)

Also viel Spaß beim Ausprobieren, wenn ihr mal ein bisschen was anderes wollt! :)

Lieblingsrezept: Wraps

Hallo ihr Lieben 23!
(Einen besonders lieben Gruß an die neue Nummer 23 ;))

Heute wollte ich euch kurz eins meiner absoluten Lieblingsessen vorstellen: Wraps.
Warum ist das eins meiner Lieblingsessen? Einfache Antwort: Sie sind schnell und individuell zu machen und schmecken somit jedem.

Man benötigt dazu eigentlich nur das Wrapbrot und alles, was man darauf essen will ;)

In meinem Fall (meist): Salat, Tomaten, Gurke, Paprika, Mais, Käse und verschiedene Soßen

Wenn man Fleisch isst, dann passen wohl Hackfleisch, Geflügelstreifen, Schinken oder so ganz gut dazu, ich habe allerding in dem Bereich nicht so die Erfahrung ;)

Alle Zutaten schön klein schneiden, überbacken werden können Wraps auch, und dann das Brot zuerst unten und dann an den Seiten umklappen ;)

Nicht das tollste Foto, ich weiß :/

Übrigens: Relativ gesund ist es auch ;)

Schaut mal...

...Wen ich im Keller gefunden hab!

Diesen winzigen, ungebetenen - und wie ich finde - überaus süßen Kellerbesucher hab ich gestern gerettet und wieder in die Natur entlassen.
Ich frag mich immer wieder, wie diese kleinen Tierchen den Sturz durch den Kellerschacht überleben.
Diese kleine Spitzmaus war schon völlig geschwächt, vermutlich weil sie weder was zum Essen, noch was zum Trinken bei uns im Keller gefunden hat.

Lecker, Paprika!

Nachdem wir ihr aber etwas Paprika gegeben haben, die sie sofort verputzt hat, war sie wieder munterer und versuchte gleich auszubrechen (was nicht so gut ist, wenn die Dose, wo sie drin ist, etwa eineinhalb Meter über dem Boden gehalten wird ;))

Hallo, ich will hier rauuuus!

Und kurze Zeit später war sie wie der Blitz im Efeu verschwunden ;)

Gemüseblech - Einfach, Schnell & Lecker

Hallo ihr tollen, mittlerweile schon 10 Leserchen! :)

Ich freu mich jedes Mal wie verrückt, wenn ich merke, dass es wieder ein Leser mehr geworden ist ;)

Ich wollt euch heute kurz ein ganz einfaches Rezept vorstellen.

Das Gemüseblech:

Ihr braucht dazu:

 - jede Menge Gemüse:
frische Champignons, Zuccini, Tomaten, Aubergine, Paprika
davon nehmt ihr so viel, wie ihr essen wollt ;)
natürlich könnt ihr auch noch andere Gemüsesorten ausprobieren.

- Olivenöl
- Salz und Kräuter (z.B. Kräuter der Provence oder Oregano)

Jetzt wascht bzw. putzt und schneidet ihr das Gemüse (Zuccini und Aubergine in Scheiben, Champignons je nach Größe halbieren oder vierteln, Tomaten achteln und Paprika in Spalten). Außerdem könnt ihr währendessen schonmal den Backofen auf 180° vorheizen.

Nun bestreicht ihr das Blech mit Olivenöl, legt das Gemüse darauf und beträufelt es mit Olivenöl. Außerdem wird das Gemüse noch gesalzen und mit den Kräutern bestreut.
Anschließend kommt das ganze in den Backofen für etwa 15-20 Minuten, bis es anfängt leicht braun zu werden.

FERTIG!

Dazu kann man gut Kartoffeln, Kartoffelspalten, Pommes, Kroketten, Kräuterbaguette usw. essen.
Guten Appetit! :)

Das wars dann erstmal wieder von mir!
Vielleicht hab ich den ein oder anderen ja auf den Geschmack gebracht ;)

Liebe Grüße!! :)